義母が時々、仙台味噌で、味噌おにぎりを作ってくれます。
私の母は、母方の祖母が作った経験がなかったのか、味噌おにぎりを作ってくれた事はありません。聞いてみたら、「作ったことないから分かんない」と言っていました。
息子が「お祖母ちゃん（つまり、義母）が作ってくれるみたいな、味噌おにぎりが食べたい」というので、義母に教わった通りに作ってみたのですが、ぼろぼろに崩れてしまいました。
ネットで検索したところ、「固く握る」「小さめに握る」がポイントのようです。
あと、八丁味噌は、辛いので、おにぎりには向いていない気がします。
覚書的作り方
手のひらに乗るくらいのご飯をラップにくるみ、固く、小さめに三角おにぎりを握る。
ラップのくるみを外して、おにぎりを乗せたまま、あれば、料理用はけ、なければ、バターナイフで、味噌をおにぎりの両面に薄く塗りつける。ラップに乗せたままだと、手が汚れないので便利。
グリルにホイルを適当なサイズに切って入れる。
ラップからホイルにおにぎりを乗せる。
弱火でちょっと焦げ目がつくまで焼く。菜箸でひっくり返し、更に焦げ目がつくまで焼く。
完成。
以上です。
息子には美味しいと評判でした♪
